LE RESTAURANT

Niché dans une ancienne épicerie joliment rafraîchie, où la nostalgie embrasse l’appétit, le Bistrot Flaubert invite les amateurs de gastronomie française à savourer des plats créatifs imaginés par notre jeune chef, Théo Henry.

Originaire du bassin parisien, le chef puise son inspiration dans ses racines aveyronnaises et dans son apprentissage à l’école Ferrandi Paris. Pour enrichir son savoir-faire, il fait également ses classes dans de prestigieuses institutions parisiennes telles que Le Carré des Feuillants** aux côtés du chef Alain Dutournier, L’Arôme* du chef Thomas Boullault, ainsi que Contraste* dirigé par le duo de chefs Kévin de Porre et Erwan Ledru.

Au Bistrot Flaubert, la cuisine est bien plus qu’un simple repas : c’est une véritable histoire d’amour avec les produits locaux de saison et le patrimoine culinaire français. Théo Henry vous convie à un voyage gustatif, où chaque bouchée raconte l’histoire de nos terroirs, et où la transparence des ingrédients est au cœur de sa démarche. Il collabore avec un réseau de producteurs et de fournisseurs engagés pour créer une gastronomie respectueuse de l’environnement et des traditions.