Carte du dîner

LE MENU FLAUBERT : entrée, plat, dessert 49€

À GRIGNOTER 21€

Seul ou à partager
Pâté en croûte, pickles d’oignon rouge, de navet et de concombre

LES ENTRÉES 17€ hors formule

Maquereau mariné et brûlé, melon, gingembre, œufs de saumon et jus pomme-concombre
Tartare de bœuf, jaune d’œuf confit, chips de riz et fleurs d’ail

Thon blanc en sashimi, tarama pêche, huile aneth et vinaigrette soja-wasabi

LES PLATS 26€ hors formule

Gnocchetti sardi, seiche, tomates cerises, panko et marmelade tomate-gingembre
Lieu jaune, haricots verts, pommes de terre confites, purée de champignons et émulsion bouillabaisse
Quasi de veau, millefeuille pommes de terre, feuilles de shiso et sésame
Légumes de nos maraîchers, risotto d’épeautre et ricotta

LES FROMAGES 12€

Les Fromages de la Ferme d’Alexandre

LES DESSERTS 12€ hors formule

Abricots poêlés, sésame, graines de wasabi et sorbet abricots

Macaron matcha et fraises marinées

Moelleux chocolat, espuma tonka et sorbet choco-menthe

LA SUGGESTION 98€

Côte de bœuf pour 2 personnes, légumes de nos maraîchers