Carte du dîner

LE MENU FLAUBERT : entrée, plat, dessert 49€

LE MENU DEGUSTATION en 5 temps 69€

À GRIGNOTER 21€

Seul ou à partager
Pâté en croûte de canard maison

LES ENTRÉES 17€ hors formule

Saumon mi-cuit, radis, groseilles, condiment mangue et curcuma
Tartare de boeuf coréen, mousse d’avocat et ses chips
Coquillages, pomme granny, radis et coulis de cresson

LES PLATS 26€ hors formule

Lumachine au confit de lapin, curry rouge, kimchi, nori, tomates confites et parmesan
Filet mignon de cochon, purée de chorizo, chips de panais, betterave et condiment poire poivré
Lieu jaune laqué, gnocchi de courge, carottes glacées et jus de poisson au Gochujang
Légumes de nos maraîchers : artichaut, eryngi, radis red meat, oignon rouge et
condiment tamarin
Coquilles St-Jacques snackées, pommes boulangères, nori, chou-fleur, condiment
citron et émulsion de crustacés au curry vert +6€

LES FROMAGES 12€

Les Fromages de la Ferme d’Alexandre

LES DESSERTS 12€ hors formule

Petits pots de chocolat maison
Pommes caramélisées au gingembre, sorbet pomme
Baba au rhum yuzu, crème vanille

LA SUGGESTION 98€

Côte de boeuf pour 2 personnes, légumes glacés