LA CARTE

Entrée, plat, dessert 49€

 Supplément truffe noire 10€

LES ENTRÉES 18€

Ravioli de betterave fumée, sauce petit-lait et tagetes
Maquereau cru, radis, poireaux fermentés et crème crue au wasabi

Ris d’agneau au barbecue, aigre-courge et cresson

Langoustines, topinambour rôti, pomelo et coriandre   +4€

LES PLATS 26€

Poulet aux trois citrons et épinards

Lieu jaune rôti, terrine de fenouil et algues dulce, coques et cidre
Selle d’agneau, condiment olives et anguille fumée et enoki au tamarin +7€

Cochon farci, salade tiède de chou-rave et pommes, jus aux herbes fraîches +4€

LES FROMAGES Supplément 10€

LES DESSERTS 10€

Agrumes, glace au laurier et châtaigne

Pomme infusée à la Chartreuse, yaourt et sauce anisée

Dacquoise chocolat, parfait topinambour, ganache et sauce chocolat

LE MENU CARTE BLANCHE 59€

Accord mets et vins 35€