LE MENU CARTE BLANCHE

Entrée, plat, dessert 29€

 

 

 

LE MENU CARTE BLANCHE

En 5 temps 55€ 

LA CARTE

Menu entrée, plat, dessert 49€ 

 

ENTRÉES  18€ 

Raviolo de betterave fumée, sauce petit-lait et tagètes
Langoustines pochées, topinambour, pamplemousse et coriandre +5€
Huître Gillardeau n°2, velouté d’oignons, algues, tamarin et erborinato
Cèpes glacés, moutardes, anguille, raisin Chasselas, consommé de boeuf corsé +4€

 

 

PLATS  26€

Encornet, condiment panais et fraises vertes préservées, ragoût à l’encre et lardons fumés
Thon rouge, fromage frais et émulsion de palourdes +7€
Chou farci de blette fermentée, curry vert et lait Ribot

Pigeon rôti sur le coffre, anchois, condiment aux prunes, haricots verts et Lardo di Colonnata +9€

 

LE FROMAGE DE LUIGI GUFFANTI  12€

 

DESSERTS  10€

Parfait amandes et baies de Tasmanie, figues noires et vinaigre
balsamique +2€

Tarte fine de tomates, vanille et gelato au whisky

Chocolat tiède, sablé breton au grué, estragon et mûres +2€

 

 

 

INFOS PRATIQUES ET RÉSERVATIONS

SERVICE

12:30 - 14:00 – 19:30 - 21:30

FERMETURE

Dimanche - Lundi

ADRESSE

10 RUE GUSTAVE FLAUBERT, 75017 PARIS

TELEPHONE

01 42 67 05 81

Service voiturier

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